Rádi si počkáme na okamžik, kdy přírodní procesy dotvoří nádherné víno. Proto u nás najdete odrůdová vína z našich vinic, ale také cuvée a vína určená ke zvláštním příležitostem. Nehrajeme si na hru vína s přívlastky a bez přívlastků. Cukernatost našich hroznů splňuje každý rok možnost vyrábět všechna vína s přívlastkem, ale proč? Mimochodem některá vína, projít procesem „zatřídění“, jsme nechali. Hranice mezi poctivě odvedeným řemeslem a uměním je velmi tenká, necháme na vás, abyste posoudili, kde se naše vína nacházejí.