Stáčení vín

V těchto dnech probíhají ve Vinařství Johannesberg druhé stáčky vín před filtrací a lahvováním.

Nejdříve stočení čistého vína až k usazenému vinnému kameni a jemnému kalu.

 

 

 

 

 

 

 

Potom „golemizace“, čili sanitace horkou parou až z tanku „funí“ jako z Golema. Do vysanitované nádrže se přečerpá zpět víno a je připravené k filtraci a následnému plnění do lahví. Takto se vinifikují vína vyrobená metodou řízeného kvašení.